Bánh canh giò heo

[sophienguyen]

Bánh canh giò heo




Tô bánh canh nóng hổi thơm phức, giò heo thì mềm chấm với chút nước mắm ớt cay thiệt cay thì ăn no cả bụng mà vẫn còn thèm.


http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/04/heo2.jpg

Nguyên liệu: Cho 3 tô bánh canh to
6 – 8 khoanh giò heo nhỏ (nếu thích thịt thì mua thêm thịt)
2 tô nước dùng thịt heo (nấu sẵn)
600g bánh canh (mình làm ở nhà sẵn)
Gia vị: Tiêu, muối, bột nêm.
Hành, ngò, giá, tiêu, ớt ăn kèm.
Thực hiện:


http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/04/heo4.jpgGiò heo mua về rửa sạch và trụng qua nước sôi với chút muối. Vớt ra và cho vào nồi nước khác hầm cho mềm ( mềm vừa giòn chứ không quá mềm sẽ ngán ) khoảng 1 giờ. Giò chín vớt ra tô.


http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/04/heo.jpgPhần nước hầm giò heo lược qua rây cho sạch sau đó cho phần nước dùng nấu sẵn đun sôi nên nếm gia vị lại cho vừa ăn. Cho phần giò heo vào nồi nước dùng vừa nêm xong cho nóng.
Trình bày:


http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/04/heo3.jpg

Trụng bánh canh qua nước sôi và cho vào tô bên dưới có giá sống (tùy thích). Chan nước dùng vào thêm giò heo, hành ngò, tiêu, ớt và chút hành phi.


http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2011/03/04/heo1.jpgĂn kèm với chén nước mắm nguyên chất với ớt thật cay.

Mách nhỏ:
- Nấu nước dùng: Vào ngày cuối tuần rảnh mình thường mua thịt có nhiều xương (heo, bò, gà) về hầm với cà rốt, củ hành, củ cải cho ra nước ngọt.
- Lược lại cho sạch và cho vào hộp nhỏ trữ trong tủ đá nên khi nấu món nước chỉ cần mang ra cho vào nồi và nấu rất tiện.
Chúc các bạn ngon miệng!


Bài và ảnh: Lê Lan