Các Món Bánh Chọn Lọc

[Phụng Nhi]

Bánh Hoa Hồng

http://i6.photobucket.com/albums/y218/spongecakee/banhbonghong0906.jpg http://i6.photobucket.com/albums/y218/spongecakee/banhhoahong0906.jpg[/CENTER]

Vỏ Bánh:
-1 chén bột tàn mì
-2/3 chén bột gạo
-1 chén nước sôi
-2 muỗng canh dầu

*Trộn chung bột rồi cho nước sôi vào quậy đều cho bột thấm hết nước. Để bột nghỉ chừng 15 phút cho nguội bớt rồi cho dầu vào nhồi cho bột nhuyễn mịn là được chia 12 viên.

Nhân:
-1/2lb thịt heo xay
-1 củ carrot
-1/2 củ hành tây
-2 tay nấm đông cô
-vài cộng ngò
-1/2 muỗng cafe: muối, tiêu
-1 muỗng cafe: nước tương, đường
-2 tép tỏi
-chút xá xíu (không có cũng được)

*Carrot, xá xíu và củ hành thái hột lựu. Nấm thái chỉ, ngò và tỏi bằm nhuyễn. Trộn chung tất cả cho đều chia 12 viên.

Cách Làm:

Lấy một phân bột ấn dẹp cho nhân vào túm lại. Lấy cây kẹp làm bánh, nhúng vào dầu rồi bắt cánh hoa. Bắt ở mặt láng của bánh (mặt có gấp mí khi túm bánh sẻ là đáy bánh), bắt 3 cánh ở giữa làm "chuẩn" rồi tiếp tục bắt từ điểm giữa ấy vòng quanh chiếc bánh thành đóa hoa hồng. Bắt bánh xong, cho vào xửng hấp lửa lớn chừng 15 phút là chín. Lúc hấp nhớ lót giấy ở dưới bánh (như bánh bao), và 5 phút xả hơi một lần cho cánh hoa không bị xep. Bánh này ăn với nước mắm pha.

Kẹp Bắt Banh:


http://i6.photobucket.com/albums/y218/spongecakee/kephoahong0906.jpg

Minh Tâm, DV.