Bún lạc xá chay

[sophienguyen]

Bún lạc xá chay


http://1.bp.blogspot.com/-SD1CpKg-aTM/UJ3SH3K9EoI/AAAAAAAAnX8/8M0xY6LeGvg/s1600/bunlacxachay.JPG

Nguyên liệu (4 phần):

-Đậu hủ chiên: 2 miếng
-Mì căn: 2 cây cắt khoanh
-Nấm rơm: 150g (1 chén)
-Dừa nạo: 300g (2 chén), vắt lấy 1 chén nước cốt và 2 chén nước dão
-Củ kiệu sống: 10 củ
-Sả cây: 2 cây
-Giá sống: 200g (1 1/3 chén)
-Rau thơm: 50g (1/3 chén)
-Bột cà-ri: 5g (1 muỗng cà-phê)
-Muối: 1 muỗng cà-phê
-Đường: 2 muỗng cà-phê
-Bột nêm: 1 muỗng cà-phê
-Màu điều: 1 muỗng xúp
-Nước dùng chay: 2 lít (1/2 gallon)

Chế biến và trình bày:

-Phi kiệu bằm với dầu cho thơm.
-Cho bột cà-ri vào xào.
-Cho nước dão dừa vào nấu.
-Cho tiếp nước dùng vào nấu sôi vài dạo.
-Cho nấm rơm, đậu hủ, mì căn, sả cây và màu điều vào.
-Cho nước cốt dừa vào sau cùng, nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn.
-Bún, giá và rau thơm cho vào tô.
-Múc nước lạc xá chan lên bún.
-Bún lạc xá chay ăn nóng với rau ghém, có thể nêm thêm muối ớt.