sophienguyen
10-31-2014, 01:40 AM
Chem Chép Nướng Mỡ Hành Dầu Hào
http://2.bp.blogspot.com/-Sw9aUgDSh9U/U5WvQuP6DtI/AAAAAAAACNs/vG92hDYh2yc/s1600/8790f-dscn7666.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-Sw9aUgDSh9U/U5WvQuP6DtI/AAAAAAAACNs/vG92hDYh2yc/s1600/8790f-dscn7666.jpg)
Ghé qua nhà bạn Tiff , có món chem chép nướng mỡ hành làm mình thèm quá ! Cũng hơi lâu rồi chưa ăn lại nên mua về làm , sẵng tiện nấu 1 nồi cháo chem chép luôn !
Món này cực nhanh và rất dễ làm , ăn thì ngon ko chê chỗ nào .
Mình mua chem chép đông lạnh đã có luộc chín sơ qua trong hộp của England
Rau răm lặt rửa sạch để ráo .
Làm mỡ hành để ra riêng (nhiều dầu chút ) .
Đậu phụng rang vàng , giã dập
Vài tép tỏi băm nhuyễn
1 trái chanh cắt miếng to vừa .
http://1.bp.blogspot.com/-61_duJNpbRM/U5Wva0JBpfI/AAAAAAAACN0/97-7CrjwWvs/s1600/8ea1f-dscn7664.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-61_duJNpbRM/U5Wva0JBpfI/AAAAAAAACN0/97-7CrjwWvs/s1600/8ea1f-dscn7664.jpg)
Cho dầu hào vào chén ( canh sao mà đủ để rưới lên trên chem chép mỗi con 1 ít ) cho chút nước và đường vào quậy tan sao cho hỗn hợp hơi lỏng nhẹ chứ không đặc .
Cho chút dầu vào nồi và cho tỏi vào phi thơm , đổ hỗn hợp dầu hào đã pha vào quậy đều trên lửa nhỏ . Khi thấy hỗn hợp sôi lên thì nếm thử sao cho hơi mặn nhẹ và ngọt dịu . Khi vừa ý thì cho lửa lớn chút và thấy hỗn hợp sền sệt thì tắc bếp .
http://3.bp.blogspot.com/-mDZr8Hv1dOw/U5WvjL1HTxI/AAAAAAAACN8/74MXVJT1omU/s1600/ac634-dscn7669.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-mDZr8Hv1dOw/U5WvjL1HTxI/AAAAAAAACN8/74MXVJT1omU/s1600/ac634-dscn7669.jpg)
Chem chép rã đông hay để đông đá tùy ý . Cho lên khay có lót giấy bạc và xếp từng con nằm sát bên nhau . Nướng với nhiệt độ 400F . Khi thấy nước chem chép chảy ra nhiều thì chỉ việc dùng đồ gắp nghiêng nhẹ cho nước chảy ra hết , sau đó tăng lên 450f và để khoảng 3 cho đến 5 phút tùy lò . Lấy ra cho nước sốt dầu hào lên trên , sau đó rưới mỡ hành lên tiếp và cuối cùng rắc đậu phộng .
http://3.bp.blogspot.com/-9CVszvV4kC8/U5Wvw8R_esI/AAAAAAAACOE/qtb8CSuoyb4/s1600/cf92e-dscn7662.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-9CVszvV4kC8/U5Wvw8R_esI/AAAAAAAACOE/qtb8CSuoyb4/s1600/cf92e-dscn7662.jpg)
Khi ăn con nào thì vắt vài giọt chanh vào( vì nước sốt mằn mặn , thêm chanh chua chua ăn rất hạp ) ngắt mấy cọng rau răm ăn kèm và hớp ngụm bia hay dzụ thì ngon đấm ngực !
http://2.bp.blogspot.com/-H8nPF9d1CB0/U5Wv9x-jjEI/AAAAAAAACOM/Kb0ZRfFug-s/s1600/37233-dscn7653.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-H8nPF9d1CB0/U5Wv9x-jjEI/AAAAAAAACOM/Kb0ZRfFug-s/s1600/37233-dscn7653.jpg)
Chem Chép
- dầu hào
-Đậu Phộng rang
- Hành lá
- Sate' XO
- dầu ăn olive
- Đường
- Mung bean starch (option)
Cách làm:
dầu Hào cho chút nước với đường hòa chung lại cho vừa miệng
hành lá phi cho thơm còn xanh;
chem chép cho vào oven nướng ( lữa trên) cho hơi chín , cho dầu hào chan trên mặt với mỡ hành,..khi chín lấy ra cho đậu phộng rang xay nhuyễn ( đừng nhuyễn quá ) cho trên mặt xong cho chút sate' XO vào ăn bá chấy đó cay cay ,ngọt, mặn mặn.....
http://2.bp.blogspot.com/-Sw9aUgDSh9U/U5WvQuP6DtI/AAAAAAAACNs/vG92hDYh2yc/s1600/8790f-dscn7666.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-Sw9aUgDSh9U/U5WvQuP6DtI/AAAAAAAACNs/vG92hDYh2yc/s1600/8790f-dscn7666.jpg)
Ghé qua nhà bạn Tiff , có món chem chép nướng mỡ hành làm mình thèm quá ! Cũng hơi lâu rồi chưa ăn lại nên mua về làm , sẵng tiện nấu 1 nồi cháo chem chép luôn !
Món này cực nhanh và rất dễ làm , ăn thì ngon ko chê chỗ nào .
Mình mua chem chép đông lạnh đã có luộc chín sơ qua trong hộp của England
Rau răm lặt rửa sạch để ráo .
Làm mỡ hành để ra riêng (nhiều dầu chút ) .
Đậu phụng rang vàng , giã dập
Vài tép tỏi băm nhuyễn
1 trái chanh cắt miếng to vừa .
http://1.bp.blogspot.com/-61_duJNpbRM/U5Wva0JBpfI/AAAAAAAACN0/97-7CrjwWvs/s1600/8ea1f-dscn7664.jpg (http://1.bp.blogspot.com/-61_duJNpbRM/U5Wva0JBpfI/AAAAAAAACN0/97-7CrjwWvs/s1600/8ea1f-dscn7664.jpg)
Cho dầu hào vào chén ( canh sao mà đủ để rưới lên trên chem chép mỗi con 1 ít ) cho chút nước và đường vào quậy tan sao cho hỗn hợp hơi lỏng nhẹ chứ không đặc .
Cho chút dầu vào nồi và cho tỏi vào phi thơm , đổ hỗn hợp dầu hào đã pha vào quậy đều trên lửa nhỏ . Khi thấy hỗn hợp sôi lên thì nếm thử sao cho hơi mặn nhẹ và ngọt dịu . Khi vừa ý thì cho lửa lớn chút và thấy hỗn hợp sền sệt thì tắc bếp .
http://3.bp.blogspot.com/-mDZr8Hv1dOw/U5WvjL1HTxI/AAAAAAAACN8/74MXVJT1omU/s1600/ac634-dscn7669.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-mDZr8Hv1dOw/U5WvjL1HTxI/AAAAAAAACN8/74MXVJT1omU/s1600/ac634-dscn7669.jpg)
Chem chép rã đông hay để đông đá tùy ý . Cho lên khay có lót giấy bạc và xếp từng con nằm sát bên nhau . Nướng với nhiệt độ 400F . Khi thấy nước chem chép chảy ra nhiều thì chỉ việc dùng đồ gắp nghiêng nhẹ cho nước chảy ra hết , sau đó tăng lên 450f và để khoảng 3 cho đến 5 phút tùy lò . Lấy ra cho nước sốt dầu hào lên trên , sau đó rưới mỡ hành lên tiếp và cuối cùng rắc đậu phộng .
http://3.bp.blogspot.com/-9CVszvV4kC8/U5Wvw8R_esI/AAAAAAAACOE/qtb8CSuoyb4/s1600/cf92e-dscn7662.jpg (http://3.bp.blogspot.com/-9CVszvV4kC8/U5Wvw8R_esI/AAAAAAAACOE/qtb8CSuoyb4/s1600/cf92e-dscn7662.jpg)
Khi ăn con nào thì vắt vài giọt chanh vào( vì nước sốt mằn mặn , thêm chanh chua chua ăn rất hạp ) ngắt mấy cọng rau răm ăn kèm và hớp ngụm bia hay dzụ thì ngon đấm ngực !
http://2.bp.blogspot.com/-H8nPF9d1CB0/U5Wv9x-jjEI/AAAAAAAACOM/Kb0ZRfFug-s/s1600/37233-dscn7653.jpg (http://2.bp.blogspot.com/-H8nPF9d1CB0/U5Wv9x-jjEI/AAAAAAAACOM/Kb0ZRfFug-s/s1600/37233-dscn7653.jpg)
Chem Chép
- dầu hào
-Đậu Phộng rang
- Hành lá
- Sate' XO
- dầu ăn olive
- Đường
- Mung bean starch (option)
Cách làm:
dầu Hào cho chút nước với đường hòa chung lại cho vừa miệng
hành lá phi cho thơm còn xanh;
chem chép cho vào oven nướng ( lữa trên) cho hơi chín , cho dầu hào chan trên mặt với mỡ hành,..khi chín lấy ra cho đậu phộng rang xay nhuyễn ( đừng nhuyễn quá ) cho trên mặt xong cho chút sate' XO vào ăn bá chấy đó cay cay ,ngọt, mặn mặn.....