giavui
08-27-2014, 02:54 AM
Ca dao thực đơn đồng quê
ai có ca dao về ăn uống thì vô đây !
Lựa là chợ búa kinh kỳ
Ở đồng ở ruộng ăn gì cũng ngon
Sáng thì rau ngổ xào lươn
Trưa thì mắm ruốc cà um ngoài vườn
Cơm chiều kho cá lòng tong
Chấm đọt nhãn lồng bổ óc bổ gan
Sáng trăng luộc nồi khoai lang
Rủ đám trai làng mở cuộc kéo co
Muốn ăn bông súng mắm kho
Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm
Muốn ăn ba khía, ốc len
Thì xuống Rạch Gốc (1) khéo quên đường về
Thương chồng nấu cháo le le
Nấu canh bông bí, nấu chè hạt sen
Lửa than mà nướng cá trèn
Cái mỡ nó chảy láng giềng phải kêu
Theo anh về xứ Bạc Liêu
Ăn cá thay bánh, bàu nghêu thay quà
Ở đâu mà chẳng biết ta
Ta ở Thủ Đức cả nhà bán nem
Canh chua điên điển, cá linh
Ăn có một mình thì chẳng biết ngon
Mẹ mong gả thiếp về vườn
Ăn bông bí luộc, dưa hường nấu canh
Tép đồng nấu với rau mưng (2)
Vừa ngon vừa ngọt vừa thương nhau nhiều
Nhất trong là giếng làng đồi
Nhất béo nhì bùi là cá rô câu
Chiều chiều ra đứng ngõ sau
Thấy em kho mắm luộc rau, anh thèm
Mần lươn nấu cháo bẹ môn
Bắp chuối trộn ghém chẳng mong về nhà
Bồng em đi dạo vườn cà
Trái non chấm mắm, trái già làm dưa
Làm dưa ba bữa dưa chua
Chị em xách giỏ đi mua tương cà
Kèo nèo mà đem làm chua
Ăn với cá rán chẳng thua món nào
Ai về đất Quế (3) làm dâu
Ăn cơm trộn mít, hát câu ân tình
Chiều chiều gọt mướp nấu canh
Thấy anh qua lợi bỏ hành cho thơm
Đừng lo cưới vợ miệt đồng
Ba khía cơm nguội ăn ròng cả năm
Thịt chuột nấu chua lá giang
Chẳng có gì bằng cái thú đồng quê
Bồn bồn, bông súng làm chua
Cá kèo kho quẹt thì mua thêm nồi
Cá rô tôm tích chiên xù
Dòn dòn béo béo đi tu không đành
Rắn hổ nấu cháo đậu xanh
Ăn vô tính nết hiền lành khác xưa
Thương em vì cá trích ve
Vì rau muống luộc, vì mè trộn măng
Bến Tre có món tép rang
Dừa khô béo ngậy, tìm nàng sánh duyên
Gặp cơm Ba Thắc (4) thơm ngon
Chan nước mắm Hòn ăn chẳng muốn thôi
Thương nhau múc bát chè tươi
Làm tô mì Quảng anh xơi cho cùng
Có duyên lấy đặng chồng nguồn
Mít non gởi xuống, cá chuồn gởi lên
Ai mà muốn học thổi kèn
Nạo dừa hầm với ốc len ăn hoài
Anh về qua cửa Đề Gi (5)
Nghe mùi chả cá chân đi không đành
Không gì bằng cá nấu canh
Bỏ bông so đũa mới rành dân quê
Rau đắng nấu với cá trê
Ai đến lục tỉnh thì mê không về
Ba rọi kho với măng le
Hành tiêu nước mắm ngậm nghe giải sầu
Râu tôm nấu với ruột bầu
Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon
Gió đưa gió đẩy-
Về rẫy ăn còng.
Về sông ăn cá-
Về đồng ăn cua.
(1)Rạch Gốc: thuộc tỉnh Cà Mau
(2)Rau mưng: cây gỗ to, lá có dạng tim ở phía cuống, mọc dọc theo bờ hói (kênh nhỏ), thường để nấu canh
(3) Đất Quế: Quế Sơn - tỉnh Quảng Nam
(4) Ba Thắc: vùng Cổ Cò - Hậu Giang
(5) Đề Gi: Thuộc Phù Mỹ - Bình Định
:GF)
Các bác các thấy bài này thế nào ? bài này đắc trưng phết ấy chứ nhỉ ? ai có bài gì về ăn uống ko ? cho vô đây nè ! Trên đây có món ăn Nam . món ăn Bắc nhà ta cũng phải có gì chứ nhỉ ?
:14!( :14!(
sky - December 7, 2006 09:19 AM (GMT)
hay quá , bạn sưu tầm được những tài liệu này thật bổ ích cảm ơn bạn nhiều nha
dinosaur179 - December 9, 2006 03:18 PM (GMT)
VÈ BÁN QUÁN
Tui xin mời cô bác
Cùng quý vị gần xa
Đi chơi hay về nhà
Lâu lâu gặp bằng hữu
Tui mời cho đầy đủ
Không sót một người nào
Chủ quán xin mời vào
Dùng cơm hay hủ tíu
Thịt quay cùng xá xíu
(hễ có tiền là ăn)
Thịt chó xào rau cần
Thịt bò thì nhúng giấm
Gà tơ thì nấu nấm
Chim sẻ thì rô ti
Cua lột chiên bột mì
Cá lý ngư làm gỏi
Nem nướng rồi bánh hỏi
Trứng vịt, trứng gà ung
Hẹ bông nấu với lòng
Cá thu thì kho rục
Lẩu mắm và rau nhút
Gà ác thì chưng sâm
Ăn thử liền một mâm
Biết ngon hay là dở
Chuột đồng thì ướp sả
Cò cưỡng lại kho tiêu
Thịt luộc cuốn trái điều
Cá trê thì kho tộ
Cá lóc thì xối mỡ
Thịt gà nấu lá giang
Nấu nướng thiệt đàng hoàng
Ăn ngon mà lại rẻ
Quán tui thì đầu đủ
Cô nhắc cùng Uýt ki
Pha với nước sô đa
Muốn khoái thêm dưa kiệu
Khách hàng nào mộ điệu
Thì kêu cá nướng trui
Khỏi xào nấu lôi thôi
Cứ xài đồ nguyên thủy
Người nào xài tiền kỹ
Tính toán thiệt chi li
Cứ kêu một tô mì
Rồi xin thêm nước xúp
Tui rao chưa có hết
Còn cam, quýt, nhãn, hồng
Chuối già, dâu, bòn bon
Là đồ ăn la-sét
Ăn rồi ra nhà mát
Hứng gió coi thả diều
Sài Gòn này đủ điều
Cơm Tiều rồi cơm Quảng
Cơm Tây cùng Nhựt Bổn
Hễ có tiền là ăn.
Đoàn sưu tầm dân ca Nam Bộ - 1992
( sưu tầm từ trang web cadaotucngu.com , bài của chị Phượng Vĩ )
ai có ca dao về ăn uống thì vô đây !
Lựa là chợ búa kinh kỳ
Ở đồng ở ruộng ăn gì cũng ngon
Sáng thì rau ngổ xào lươn
Trưa thì mắm ruốc cà um ngoài vườn
Cơm chiều kho cá lòng tong
Chấm đọt nhãn lồng bổ óc bổ gan
Sáng trăng luộc nồi khoai lang
Rủ đám trai làng mở cuộc kéo co
Muốn ăn bông súng mắm kho
Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm
Muốn ăn ba khía, ốc len
Thì xuống Rạch Gốc (1) khéo quên đường về
Thương chồng nấu cháo le le
Nấu canh bông bí, nấu chè hạt sen
Lửa than mà nướng cá trèn
Cái mỡ nó chảy láng giềng phải kêu
Theo anh về xứ Bạc Liêu
Ăn cá thay bánh, bàu nghêu thay quà
Ở đâu mà chẳng biết ta
Ta ở Thủ Đức cả nhà bán nem
Canh chua điên điển, cá linh
Ăn có một mình thì chẳng biết ngon
Mẹ mong gả thiếp về vườn
Ăn bông bí luộc, dưa hường nấu canh
Tép đồng nấu với rau mưng (2)
Vừa ngon vừa ngọt vừa thương nhau nhiều
Nhất trong là giếng làng đồi
Nhất béo nhì bùi là cá rô câu
Chiều chiều ra đứng ngõ sau
Thấy em kho mắm luộc rau, anh thèm
Mần lươn nấu cháo bẹ môn
Bắp chuối trộn ghém chẳng mong về nhà
Bồng em đi dạo vườn cà
Trái non chấm mắm, trái già làm dưa
Làm dưa ba bữa dưa chua
Chị em xách giỏ đi mua tương cà
Kèo nèo mà đem làm chua
Ăn với cá rán chẳng thua món nào
Ai về đất Quế (3) làm dâu
Ăn cơm trộn mít, hát câu ân tình
Chiều chiều gọt mướp nấu canh
Thấy anh qua lợi bỏ hành cho thơm
Đừng lo cưới vợ miệt đồng
Ba khía cơm nguội ăn ròng cả năm
Thịt chuột nấu chua lá giang
Chẳng có gì bằng cái thú đồng quê
Bồn bồn, bông súng làm chua
Cá kèo kho quẹt thì mua thêm nồi
Cá rô tôm tích chiên xù
Dòn dòn béo béo đi tu không đành
Rắn hổ nấu cháo đậu xanh
Ăn vô tính nết hiền lành khác xưa
Thương em vì cá trích ve
Vì rau muống luộc, vì mè trộn măng
Bến Tre có món tép rang
Dừa khô béo ngậy, tìm nàng sánh duyên
Gặp cơm Ba Thắc (4) thơm ngon
Chan nước mắm Hòn ăn chẳng muốn thôi
Thương nhau múc bát chè tươi
Làm tô mì Quảng anh xơi cho cùng
Có duyên lấy đặng chồng nguồn
Mít non gởi xuống, cá chuồn gởi lên
Ai mà muốn học thổi kèn
Nạo dừa hầm với ốc len ăn hoài
Anh về qua cửa Đề Gi (5)
Nghe mùi chả cá chân đi không đành
Không gì bằng cá nấu canh
Bỏ bông so đũa mới rành dân quê
Rau đắng nấu với cá trê
Ai đến lục tỉnh thì mê không về
Ba rọi kho với măng le
Hành tiêu nước mắm ngậm nghe giải sầu
Râu tôm nấu với ruột bầu
Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon
Gió đưa gió đẩy-
Về rẫy ăn còng.
Về sông ăn cá-
Về đồng ăn cua.
(1)Rạch Gốc: thuộc tỉnh Cà Mau
(2)Rau mưng: cây gỗ to, lá có dạng tim ở phía cuống, mọc dọc theo bờ hói (kênh nhỏ), thường để nấu canh
(3) Đất Quế: Quế Sơn - tỉnh Quảng Nam
(4) Ba Thắc: vùng Cổ Cò - Hậu Giang
(5) Đề Gi: Thuộc Phù Mỹ - Bình Định
:GF)
Các bác các thấy bài này thế nào ? bài này đắc trưng phết ấy chứ nhỉ ? ai có bài gì về ăn uống ko ? cho vô đây nè ! Trên đây có món ăn Nam . món ăn Bắc nhà ta cũng phải có gì chứ nhỉ ?
:14!( :14!(
sky - December 7, 2006 09:19 AM (GMT)
hay quá , bạn sưu tầm được những tài liệu này thật bổ ích cảm ơn bạn nhiều nha
dinosaur179 - December 9, 2006 03:18 PM (GMT)
VÈ BÁN QUÁN
Tui xin mời cô bác
Cùng quý vị gần xa
Đi chơi hay về nhà
Lâu lâu gặp bằng hữu
Tui mời cho đầy đủ
Không sót một người nào
Chủ quán xin mời vào
Dùng cơm hay hủ tíu
Thịt quay cùng xá xíu
(hễ có tiền là ăn)
Thịt chó xào rau cần
Thịt bò thì nhúng giấm
Gà tơ thì nấu nấm
Chim sẻ thì rô ti
Cua lột chiên bột mì
Cá lý ngư làm gỏi
Nem nướng rồi bánh hỏi
Trứng vịt, trứng gà ung
Hẹ bông nấu với lòng
Cá thu thì kho rục
Lẩu mắm và rau nhút
Gà ác thì chưng sâm
Ăn thử liền một mâm
Biết ngon hay là dở
Chuột đồng thì ướp sả
Cò cưỡng lại kho tiêu
Thịt luộc cuốn trái điều
Cá trê thì kho tộ
Cá lóc thì xối mỡ
Thịt gà nấu lá giang
Nấu nướng thiệt đàng hoàng
Ăn ngon mà lại rẻ
Quán tui thì đầu đủ
Cô nhắc cùng Uýt ki
Pha với nước sô đa
Muốn khoái thêm dưa kiệu
Khách hàng nào mộ điệu
Thì kêu cá nướng trui
Khỏi xào nấu lôi thôi
Cứ xài đồ nguyên thủy
Người nào xài tiền kỹ
Tính toán thiệt chi li
Cứ kêu một tô mì
Rồi xin thêm nước xúp
Tui rao chưa có hết
Còn cam, quýt, nhãn, hồng
Chuối già, dâu, bòn bon
Là đồ ăn la-sét
Ăn rồi ra nhà mát
Hứng gió coi thả diều
Sài Gòn này đủ điều
Cơm Tiều rồi cơm Quảng
Cơm Tây cùng Nhựt Bổn
Hễ có tiền là ăn.
Đoàn sưu tầm dân ca Nam Bộ - 1992
( sưu tầm từ trang web cadaotucngu.com , bài của chị Phượng Vĩ )