Chè Sakê [Tài Liệu]

sophienguyen

02-17-2014, 02:26 AM

Chè Sakê

Mỗi miền đều có những món chè khác biệt. Miền Bắc có chè bà cốt, miền Trung nổi tiếng với chè khoai tía và miền nam có chè khoai mì viên nước dừa. Mời bạn thưởng thức hương vị chè ba miền.

http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1392604177_che-sake.jpg

Thời gian thực hiện: 45 phút
Giá: 30.000 VND/ 4 phần
Nguyên Liệu:
- 200g sa-kê
- 250g đường trắng
- 150g khoai lang
- 300g dừa nạo
- 30g táo đỏ
- 50g lạc
- 20g bột khoai, bột báng
- 3 tai mộc nhĩ
- 1 cây lá dứa.
Thực Hiện:
- Sa-kê gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn, rửa sạch.
- Táo đỏ ngâm nở, lạc ngâm nước ấm khoảng 10 phút, rửa táo và lạc lại bằng nước sạch.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa lại bằng nước sạch, đem thái sợi.
- Khoai lang gọt vỏ, thái miếng vuông bằng với sa-kê, ngâm nước để không bị thâm, chỉ vớt ra khi chế biến.
- Lá dứa rửa sạch, bó lại.
- Dừa nạo ngâm nước ấm rồi vắt lấy một bát nước cốt và hai bát nước gião.
Cho lá dứa, sa-kê, lạc, khoai lang vào nước dừa gião nấu mềm. Sau đó cho táo đỏ, bột khoai, bột báng, mộc nhĩ vào nấu chín rồi cho đường vào, khuấy nhẹ tay. Cuối cùng cho nước cốt dừa vào nồi rồi tắt bếp ngay.
- Múc chè ra bát. Món này thưởng thức nóng hay lạnh đều ngon.
Mách bạn:
- Bạn nhớ thái sa-kê thành từng miếng vừa ăn rồi mới rửa với nước muối pha loãng để không bị thâm.
- Bạn có thể cho thêm vài miếng khoai môn để chè bùi hơn.