Cà ri chay

[sophienguyen]

Cà ri chay




Cà ri chay là một món dễ làm, thơm ngon, sẽ giúp làm giàu thêm kho thực đơn chay của mỗi gia đình.

Nguyên liệu: (khẩu phần cho 4 người ăn)
- 3 củ khoai lang
- 200g nấm rơm
- 100g nấm đông cô
- 300g tàu hũ chiên sẵn
- 1.5 lít nước dừa
- 300ml sữa tươi không đường
- 2 cây sả
- Gia vị: 40g sả băm; 30g muối; 20g đường; 10g ớt bột; 5g bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu điều.
- 1kg bún

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2014/images/2014-10-23/1414052139-cari_chay_1.jpg Thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch, gọn vỏ, cắt khúc vừa ăn khoai lang rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, vớt ra để ráo.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2014/images/2014-10-23/1414052139-cari_chay_2.jpg Bước 2: Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu điều, hành tỏi sả băm vào, mở lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp tục thả khoai lang vào, đảo đều.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2014/images/2014-10-23/1414052139-cari_chay_3.jpg Bước 3: Cho 1.2 lít nước dừa cùng sả cây vào, nấu trong 20 phút.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2014/images/2014-10-23/1414052139-cari_chay_4.jpg Bước 4: Cắt bỏ các phần dơ của nấm rơm và bỏ chân nấm đông cô, đem rửa sạch, để ráo. Thả tàu hũ chiên cùng nấm vào nồi nước dùng. Nêm thêm 30g muối và 20g đường rồi tắt bếp.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2014/images/2014-10-23/1414052139-cari_chay_5.jpg Bước 5: Xếp bún ra tô, chan nước cà ri cùng nấm, khoai lang, tàu hũ ra ăn cùng. Cà ri chay có thể dùng các loại rau sống như ngò gai, quế,...

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2014/images/2014-10-23/1414052139-cari_chay_6.jpg
Lưu ý: Tránh nấu khoai lang quá lâu, sẽ khiến khoai bị bở vụn.

http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2014/images/2014-10-23/1414052139-cari_chay_8.jpg
http://eva-img.24hstatic.com/upload/4-2014/images/2014-10-23/1414052139-cari_chay_7.jpg
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với cà ri chay cho ngày đầu tháng! (Khampha.vn)