sophienguyen
08-05-2016, 02:45 AM
Bánh mì sửa thơm ngon
Bánh mì sữa ngọt mềm với lớp vỏ vàng ươm, ruột bánh dai dai thơm lừng sẽ là khởi đầu hoàn hảo cho ngày mới của bạn.
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/600/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-11-2bdd8.jpg (https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/600/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-11-2bdd8.jpg)
Nguyên liệu :
300g bột mỳ
50g đường
2g muối
1 quả trứng nhỏ (khoảng 35g)
160g sữa
1,5 thìa cà phê bột nở
30g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
Khuôn tròn đường kính khoảng 20cm
Quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng và 1 thìa sữa tươi trộn đều
Cách làm :
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/01-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-1-2bdd8.jpg
Cho bột mỳ, đường, muối, trứng, bột nở và sữa vào máy nhồi bột. Chọn tốc độ vừa để nhồi bột trong vòng 5 – 7 phút. Nếu không có máy thì bạn có thể trộn bột bằng tay nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/02-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-2-2bdd8.jpg
Tiếp tục thêm bơ vào và nhồi bột trong khoảng 7 -10 phút đến khi khối bột mềm mịn.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/03-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-3-2bdd8.jpg
Để khối bột vào trong một chiếc bát to, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm bọc kín để ủ.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/04-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-4-2bdd8.jpg
Khi khối bột nở gấp đôi thì bạn dùng tay đấm nhẹ hoặc bóp nhẹ khối bột trong khoảng 1 – 2 phút cho khí trong khối bột thoát ra ngoài.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/05-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-5-2bdd8.jpg
Chia bột thành 8 phần bằng nhau và vo tròn từng khối bột.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/06-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-6-2bdd8.jpg
Xếp các khối bột vào khuôn thành hình bông hoa.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/07-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-7-2bdd8.jpg
Ủ bột lần 2 bằng cách cho khuôn bột vào lò nướng, bật lò ở nhiệt độ 50 độ C trong khoảng 3 – 5 phút để bột nở gấp 2 – 2,5 lần. Lưu ý: Bạn nên đặt thêm 1 bát nước ấm vào trong lò để tránh cho mặt bánh bị khô.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/08-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-8-2bdd8.jpg
Cho khuôn bột vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 30 – 35 phút. Bạn chú ý khi mặt bánh se lại, bạn lấy bánh ra rắc vừng rồi phết lớp lòng đỏ trứng đều trên mặt bánh và tiếp tục cho bánh vào lò nướng tiếp.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/09-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-9-2bdd8.jpg
Mặt bánh vàng khá nhanh, nên khi mặt bánh tương đối vàng bạn có thể dùng giấy bạc đậy bên trên mặt bánh để mặt bánh không bị cháy.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/15-282bb.png
Chiếc bánh mì sữa ngọt mềm, dai dai thật ngon khi thưởng thức với ly sữa cho bé, ly nước ép cho mẹ và cafe đá cho bố. Vậy là cả nhà đã có một bữa sáng ngon lành tại gia chẳng thua gì ngoài tiệm rồi.
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/600/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-10-2bdd8.jpg
Chúc các bạn thành công và có một bữa sáng tuyệt vời với công thức bánh mì sữa này nhé!
Nguồn: China Sichuan Food
Theo Như Quỳnh / Trí Thức Trẻ
Bánh mì sữa ngọt mềm với lớp vỏ vàng ươm, ruột bánh dai dai thơm lừng sẽ là khởi đầu hoàn hảo cho ngày mới của bạn.
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/600/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-11-2bdd8.jpg (https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/600/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-11-2bdd8.jpg)
Nguyên liệu :
300g bột mỳ
50g đường
2g muối
1 quả trứng nhỏ (khoảng 35g)
160g sữa
1,5 thìa cà phê bột nở
30g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
Khuôn tròn đường kính khoảng 20cm
Quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng và 1 thìa sữa tươi trộn đều
Cách làm :
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/01-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-1-2bdd8.jpg
Cho bột mỳ, đường, muối, trứng, bột nở và sữa vào máy nhồi bột. Chọn tốc độ vừa để nhồi bột trong vòng 5 – 7 phút. Nếu không có máy thì bạn có thể trộn bột bằng tay nhé!
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/02-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-2-2bdd8.jpg
Tiếp tục thêm bơ vào và nhồi bột trong khoảng 7 -10 phút đến khi khối bột mềm mịn.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/03-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-3-2bdd8.jpg
Để khối bột vào trong một chiếc bát to, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm bọc kín để ủ.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/04-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-4-2bdd8.jpg
Khi khối bột nở gấp đôi thì bạn dùng tay đấm nhẹ hoặc bóp nhẹ khối bột trong khoảng 1 – 2 phút cho khí trong khối bột thoát ra ngoài.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/05-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-5-2bdd8.jpg
Chia bột thành 8 phần bằng nhau và vo tròn từng khối bột.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/06-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-6-2bdd8.jpg
Xếp các khối bột vào khuôn thành hình bông hoa.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/07-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-7-2bdd8.jpg
Ủ bột lần 2 bằng cách cho khuôn bột vào lò nướng, bật lò ở nhiệt độ 50 độ C trong khoảng 3 – 5 phút để bột nở gấp 2 – 2,5 lần. Lưu ý: Bạn nên đặt thêm 1 bát nước ấm vào trong lò để tránh cho mặt bánh bị khô.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/08-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-8-2bdd8.jpg
Cho khuôn bột vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 30 – 35 phút. Bạn chú ý khi mặt bánh se lại, bạn lấy bánh ra rắc vừng rồi phết lớp lòng đỏ trứng đều trên mặt bánh và tiếp tục cho bánh vào lò nướng tiếp.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/09-282bb.png
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/400/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-9-2bdd8.jpg
Mặt bánh vàng khá nhanh, nên khi mặt bánh tương đối vàng bạn có thể dùng giấy bạc đậy bên trên mặt bánh để mặt bánh không bị cháy.
http://afamily1.vcmedia.vn/VP75zw5duc3TeizYBCLqPsyCSiS/Image/EmoticonOng/15-282bb.png
Chiếc bánh mì sữa ngọt mềm, dai dai thật ngon khi thưởng thức với ly sữa cho bé, ly nước ép cho mẹ và cafe đá cho bố. Vậy là cả nhà đã có một bữa sáng ngon lành tại gia chẳng thua gì ngoài tiệm rồi.
https://afamily1.vcmedia.vn/thumb_w/600/E88MOq9iOdccccccccccccjjVmV53G/Image/2016/07/23/banh-mi-sua-10-2bdd8.jpg
Chúc các bạn thành công và có một bữa sáng tuyệt vời với công thức bánh mì sữa này nhé!
Nguồn: China Sichuan Food
Theo Như Quỳnh / Trí Thức Trẻ