sophienguyen
12-01-2013, 03:23 AM
Thịt gà om nấm
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con
- Nấm hương tươi: 1 túi (30-50gr nấm hương khô)
- Nấm kim châm: 1 túi
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng, tỏi, dầu hào, bột năng
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/57/1322707872gaomnambepeva1.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/57/1322707872gaomnambepeva1.jpg)
Cách làm:
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/57/1322707872gaomnambepeva2.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/57/1322707872gaomnambepeva2.jpg)
Thịt gà chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với gừng tỏi băm nhỏ, 1 thìa ăn phở dầu hào, cùng hạt nêm khoảng 15ph cho ngấm.
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/58/1322707872gaomnambepeva3.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/58/1322707872gaomnambepeva3.jpg)
2 loại nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo, xé nhỏ nấm kim châm. Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc dày 1cm.
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/59/1322707872gaomnambepeva4.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/59/1322707872gaomnambepeva4.jpg)
Tiến hành xào thịt gà, khi thịt chín 70% thì đổ nước sâm sấp, om nhỏ lửa.
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/59/1322707872gaomnambepeva5.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/59/1322707872gaomnambepeva5.jpg)
Tùy từng loại gà mà thời gian om là khác nhau. Khi thịt bắt đầu mềm thì cho cà rốt.
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/09/00/1322707872gaomnambepev6a.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/09/00/1322707872gaomnambepev6a.jpg)
Đun đến khi cà rốt gần nhừ thì ta cho nốt 2 loại nấm vào.
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/09/01/1322707872gaomnambepeva7.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/09/01/1322707872gaomnambepeva7.jpg)
Lúc này nước cạn khoảng ½ so với ban đầu, hòa bột năng/bột bắp với nước và từ từ cho vào nồi thịt gà. Đến khi nước gà sánh là được, nêm nếm lần cuối cho vừa miệng rồi bắc xuống.
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con
- Nấm hương tươi: 1 túi (30-50gr nấm hương khô)
- Nấm kim châm: 1 túi
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng, tỏi, dầu hào, bột năng
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/57/1322707872gaomnambepeva1.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/57/1322707872gaomnambepeva1.jpg)
Cách làm:
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/57/1322707872gaomnambepeva2.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/57/1322707872gaomnambepeva2.jpg)
Thịt gà chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với gừng tỏi băm nhỏ, 1 thìa ăn phở dầu hào, cùng hạt nêm khoảng 15ph cho ngấm.
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/58/1322707872gaomnambepeva3.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/58/1322707872gaomnambepeva3.jpg)
2 loại nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo, xé nhỏ nấm kim châm. Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc dày 1cm.
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/59/1322707872gaomnambepeva4.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/59/1322707872gaomnambepeva4.jpg)
Tiến hành xào thịt gà, khi thịt chín 70% thì đổ nước sâm sấp, om nhỏ lửa.
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/59/1322707872gaomnambepeva5.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/08/59/1322707872gaomnambepeva5.jpg)
Tùy từng loại gà mà thời gian om là khác nhau. Khi thịt bắt đầu mềm thì cho cà rốt.
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/09/00/1322707872gaomnambepev6a.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/09/00/1322707872gaomnambepev6a.jpg)
Đun đến khi cà rốt gần nhừ thì ta cho nốt 2 loại nấm vào.
http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/09/01/1322707872gaomnambepeva7.jpg (http://images.xinhxinh.com.vn/2011/12/02/09/01/1322707872gaomnambepeva7.jpg)
Lúc này nước cạn khoảng ½ so với ban đầu, hòa bột năng/bột bắp với nước và từ từ cho vào nồi thịt gà. Đến khi nước gà sánh là được, nêm nếm lần cuối cho vừa miệng rồi bắc xuống.