Thịt heo quay

[duyanh]

Thịt heo quay


Món thịt heo quay vàng ươm, giòn rụm thật ngon và hấp dẫn.

Để làm món thịt heo quay được giòn, ngon, hấp dẫn cũng là cả một bí quyết chị em nhé!
Nguyên liệu:
- 1kg thịt ba rọi
- Bột ngũ bị hương
- Giấm
- Muối
- Đường
- Tiêu
Gia vị ướp thịt:
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- ½ muỗng cà phê tiêu
Trộn đều các gia vị này với nhau.
Gia vị ướp da, bì: trộn đều
- 2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê giấm, trộn đều.
Cách làm:

http://img-eva.24hstatic.com/upload/2-2013/images/2013-05-06/1367825689-2.JPG
Để làm thịt heo quay thật giòn cũng cần có bí quyết

[sophienguyen]

Cách làm món thịt heo quay bì giòn tan mà không cần lò nướng


Làm thịt heo quay rất dễ, nhưng để có phần bì giòn tan như ngoài hàng thì không phải mẹ nào cũng biết đâu nhé. Hơn nữa để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn có thể tìm tòi và tự làm món thịt quay giòn bì mà không phải mua ngoài hàng nữa.

Hôm nay chúng tôi sẽ mách các bạn cách làm món thịt quay heo quay với ngũ vị hương để có lớp bì giòn tan không kém gì mua sẵn ngoài hàng. Và đặc biệt hơn là bạn không cần phải dùng đến lò nướng, bạn vẫn có thịt quay ngon cho cả nhà thưởng thức. Chẳng khó tẹo nào đâu, trời mưa gió mà ăn thịt heo quay vàng ươm, giòn rụm thật ngon và hấp dẫn.


http://www.vietfreefun.com/extras/upload/images/1392781151_82_thitheoquaybigiontan.jpg

cách làm món thịt heo quay bì giòn tan

Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ tươi, còn nguyên bì


- Tỏi, hành khô
- Gia vị, bột nêm, ngũ vị hương
- Dầu ăn
Cách làm:

Thịt ba chỉ cạo sạch lông ở bì, để nguyên miếng to, cho vào nồi luộc. Chú ý cho phần bì xuống dưới đáy nồi. Luộc trong nước sôi khoảng 3 – 5 phút là được. Vớt ra để ráo. Thấm khô phần bì.
Lấy dĩa hoặc dao nhọn đâm nát mặt bì lợn. Đâm càng kỹ càng tốt.
Sau khi đâm nát bì, ướp thịt với hành khô, tỏi đập dập, gia vị, bột nêm, ngũ vị hương. Ướp trong vòng 2 – 3 giờ cho thịt được ngấm đều gia vị.
Bắc chảo dầu, ước lượng sao cho dầu ngập khoảng 2/3 độ dày của miếng thịt. Khi dầu sủi tăm thì cho thịt vào, đặt phần bì xuống để rán trước, để lửa to cho bì được nở giòn. (Lưu ý: Khi cho thịt vào rán, nhớ gạt hết tỏi và hành lại, nếu không, hành tỏi sẽ bị cháy đen khi rán cùng thịt).
Khi bì nở hết, mới lật miếng thịt, rán vàng đều mặt còn lại. Thịt chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm cho ráo mỡ. Lúc này mới cho hành tỏi vào chảo dầu, phi thơm vàng, vớt ra, rắc ăn cùng thịt quay.Dọn ra sắp lên đĩa, dùng với cơm trắng nóng, thêm một chén nước mắm tỏi ớt hoặc ma-gi tùy khẩu vị, một đĩa dưa cải hay củ kiệu muối dầm chua cay nữa thì đúng vị…. Ăn nóng sẽ thấy phần bì giòn rụm, thịt mềm và thơm không thua kém gì ăn nhà hàng đâu.Chúc các mẹ thành công với món thịt heo quay giòn bì này
nhé!