Dồi trừo8ng luộc chấm mắm tôm ..... by bí bếp

[aiseyeuem]

Dồi trường luộc chấm mắm t�m!

B� Bếp

Thưa ACE:

M�n dồi trường luộc chấm mắm t�m l� một trong những m�n tủ dạng b�nh d�n, dễ l�m m� cũng rất dễ nghiền; d�n nhậu th� kh� ch� m�n nầy được. Sau đ�y l� c�ch l�m rất căn bản.

Nguy�n liệu:

- 1 vỉ dồi trường cỡ 2 lbs
- 1 l�ng gừng th�i chỉ
- 1 tbsp mắm t�m
- phụ liệu (đường, chanh, ớt, tỏi)
- �t rau t�a t�

* Lựa mua dồi trường c�n m�u trắng hồng, kh�ng qu� lớn (cỡ l�ng ng�n tay trỏ l� tốt). Ng�m sơ dồi trường với ch�t muối + rượu trắng xong xả nước lạnh để sẵn.



* Cho v�o xoong khoảng 2 l�t nước, v�i l�t gừng, 1 tsp muối + ch�t đường & bột ngọt; nước s�i cho dồi trường v�o luộc ở medium heat khoảng 15 ph�t, với ra v� trần ngay v�o nước c� ng�m đ� lạnh khoảng 5 ph�t.




* L�m mắm t�m kh� dễ, nghiền tỏi thật nhuyễn, ớt bằm, cho v�o t� trộn c�ng mắm t�m (th�m đường + nước chanh vắt) trộn cho l�n bọt ... l� xong.




* Vớt dồi trường ra, th�i miếng cỡ 1" d�i, cho l�n đĩa b�n, điểm v�i l� ng� xanh cho hấp dẫn ... m�a đ�i c�ng gừng th�i chỉ, ớt cay, l� t�a t� (hoặc th�m ng� gai cũng hay) v� bia lạnh l� :cheer





Bữa cơm nhanh (dồi trường luộc, c� seabass hấp h�nh gừng, canh b� đỏ) :cheer