Chả Trứng Chay

[Phụng Nhi]

Chả Trứng Chay

http://i52.tinypic.com/2j5idjm.jpg

Nguy�n vật liệu
- 1 cup ham chay băm nhỏ
- 1/2 cup tofu trắng b�p nhuyễn
- 4 quả trứng
- mộc nhĩ (nấm m�o) băm nhỏ, chừng 2 tablespoons th�i
- ti�u, bột n�m chay, muối, đường
- 1 lọn b�n t� u ng�m mềm cắt nhỏ
- 1/2 củ c� rốt th�i hạt lựu
- dầu hạt điều


http://i56.tinypic.com/oic12g.jpg

C�ch l�m:
Ham, tofu, mộc nhĩ, miến (b�n t�u ) trộn n�m nếm bột n�m , t� muối, đường, tiều trộn thật đều, sau đ� đập 4 tr�i trứng v�o, chừa lại 1 l�ng đỏ để l�m mặt chả....cho trứng v�o ham, tofu đ�nh đều l�n, th�i 1 cọng h�nh l� trộn v�o, thoa dầu v�o khu�n = thuỷ tinh hay = s�nh, tr�t hỗn hơp trứng v�o , tr�n mặt rải c� rốt th�i hạt lựu cho đẹp, đem bỏ v�o xửng hấp chừng 15 ph�t th� lấy c�i l�ng đỏ c�n lại cho 1/2 teaspoon dầu hạt điều v�o, th�i 1 cọng h�n h� nhỏ rải l�n mặt chả, xong tưới đều l�ng đỏ trứng v� dầu hạt điều cho lan tr�n hết mặt chả trứng tạo th�nh 1 lớp m�u v�ng đẹp tr�n mặt chả, đậy nắp lại hấp th�m 7 ph�t , lấy tăm xuy�n v�o miếng chả , r�t ra , nếu tăm kh� l� chả ch�n, để nguội h�y cắt th� kh�ng bị bể.

M�i vị. com

[Tieu Dieu]

Nh�n c�i dĩa cơm sao giống Cơm tấm Thuận Kiều qu�, nh�n chảy cả nước d�i!