Mặc Vũ
11-02-2010, 10:42 PM
Tại sao ăn king m khng thấy giảm cn?
Lương y V H
Khng phải ăn king m chnh ăn uống lnh mạnh phối hợp với vận động thn thể mới l yếu tố quyết định trong phng chống bo ph.
Được biết, bo ph đang được xem l 1 đại dịch của thế kỷ. Bo ph lm gia tăng nguy cơ của nhiều loại bệnh khc nhau từ bệnh tim mạch, tiểu đường, xương khớp đến một vi loại bệnh ung thư. Để đối ph với tnh trạng nầy, nhiều người đ cố gắng tiết giảm lượng calori ăn vo hng ngy như 1 biện php căn bản để giảm cn v chống bo ph. Tuy nhin, một thắc mắc thường gặp l tại sao ti ăn khng bao nhiu, đ ăn giảm calori nhưng tnh trạng bo ph vẫn khng thay đổi hoặc chỉ giảm khng đng kể ?
Một nghin cứu[i] của cc nh khoa học trường Đại học Oregon Health & Science (OHSU) mới vừa được phổ biến đ phần no lm sng tỏ cơ chế nầy. Chế độ ăn giảm calori đơn thuần khng c khuynh hướng lm giảm cn.
Theo kết quả nghin cứu được phổ biến trn số thng 4 của tạp ch American Journal of Physiology -- Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, biện php giảm calori đơn thuần kh lm giảm cn do cơ thể tự c cơ chế b trừ năng lượng dẫn đến việc giảm hoạt động thể chất đp ứng với việc tiết giảm calori. Do đ, để đạt được hiệu quả giảm cn cần c sự phối hợp giữa ăn giảm calori v ch vượt qua tm l ngại vận động, t vận động.
Trong nghin cứu trn người ta đ cho 18 con khỉ ci được ăn chế độ nhiều mỡ trong nhiều năm. Sau đ, số khỉ được cho ăn trở lại chế độ tiu chuẩn bnh thường, t mỡ v tiết giảm 30% calori. Trong vng 1 thng, số khỉ được theo di v đnh gi tnh trạng hoạt động thể lực cũng như cn nặng. Vo cuối thng thử nghiệm, kết quả khảo st đ cho thấy khng c sự giảm cn nhưng lại c sự giảm đng kể tnh trạng hoạt động thn thể. Giảm hoạt động thể hiện ngay khi c sự giảm năng lượng ăn vo. Mức độ giảm hoạt động nầy cng tăng ln ở thng thứ 2 khi người ta giảm thm calori trong chế độ dinh dưỡng.
Song song với nhm khỉ trn, nhm khỉ đối chứng được nui dưỡng với chế độ ăn bnh thường (khng giảm calori) v được huấn luyện tập vận động 1 giờ mỗi ngy trn 1 my tập trong nh lại giảm được cn nặng.
Tiến sĩ Judy Cameron, Gio sư trường Đại học OHSU pht biểu Nghin cứu nầy cho thấy c 1 cơ chế tự nhin duy tr năng lượng đp ứng với những sự tiu hao hoặc tiết giảm calori. Đối với con người cũng như loi vật, thức ăn khng phải lc no cũng c sẳn v cơ thể hnh như đ pht triển 1 chiến lược để thch ứng với những sự dao động nầy. Việc giảm calori dễ dẫn đến khuynh hướng tự nhin giảm vận động thể lực để bảo ton năng lượng. Do đ, giảm calori đơn thuần sẽ khng đi đến giảm cn nếu khng c biện php vận động thể lực tch cực đi km.
Ngoi ra, những khảo st về ăn king cn cho thấy cng về sau, cơ thể cng bớt đp ứng với những đợt ăn king, người bệnh sẽ mất cn chậm hơn lc ăn king nhưng lại ln cn nhanh hơn khi ăn trở lại.
Hiện nay, trong điều kiện nhịp sống nhanh mức độ cạnh tranh cao của cuộc sống hiện đại, stress l 1 nguyn nhn quan trọng dễ dẫn đến tăng cn, bo ph l do sự thay đổi trong hoạt động nội tiết. Theo 1 nghin cứu ở trường Đại học Georgetown[ii], sự thay đổi nầy cng lc c thể tạo ra 3 tc động độc lập nhau v tương tc nhau. Đ l ăn nhiều, pht triển nhiều mỡ v khng thch vận động. Khng chỉ ăn nhiều, những thay đổi trong hoạt động nội tiết do stress gy ra cn lm cho con người ngại vận động v những m mỡ pht triển nhiều hơn d với cng 1 lượng thức ăn như người bnh thường.
Như vậy, stress v ăn king đều c tc động tiu cực đến bo ph. Ngược lại, vận động đều đặn v hợp l, trung bnh 30 pht mỗi ngy tạo ra một tc động kp vừa c tc dụng chống stress, điều ha hoạt động nội tiết vừa trực tiếp tiu hao năng lượng để chống bo ph.
Ngoi ra, một chế độ ăn uống lnh mạnh gip phng chống bệnh tật khng phải ở chỗ c ăn giảm calori hay khng m l nn ăn nhiều thực phẩm th c nhiều chất xơ v nhiều vi chất dinh dưỡng hơn l ăn giảm calori nhưng lại ăn nhiều thực phẩm tinh lọc, t chất xơ v nhiều chất bo bo ho.
--------------------------------------------------------------------------------
[i] Diet alone will not likely lead to significant weight loss, study suggest. www.sciencedaily.com
[ii] Harrison Wein, Ph.D. Stress, Obesity link found. www.nih.gov/news
Y Khoa.net
Lương y V H
Khng phải ăn king m chnh ăn uống lnh mạnh phối hợp với vận động thn thể mới l yếu tố quyết định trong phng chống bo ph.
Được biết, bo ph đang được xem l 1 đại dịch của thế kỷ. Bo ph lm gia tăng nguy cơ của nhiều loại bệnh khc nhau từ bệnh tim mạch, tiểu đường, xương khớp đến một vi loại bệnh ung thư. Để đối ph với tnh trạng nầy, nhiều người đ cố gắng tiết giảm lượng calori ăn vo hng ngy như 1 biện php căn bản để giảm cn v chống bo ph. Tuy nhin, một thắc mắc thường gặp l tại sao ti ăn khng bao nhiu, đ ăn giảm calori nhưng tnh trạng bo ph vẫn khng thay đổi hoặc chỉ giảm khng đng kể ?
Một nghin cứu[i] của cc nh khoa học trường Đại học Oregon Health & Science (OHSU) mới vừa được phổ biến đ phần no lm sng tỏ cơ chế nầy. Chế độ ăn giảm calori đơn thuần khng c khuynh hướng lm giảm cn.
Theo kết quả nghin cứu được phổ biến trn số thng 4 của tạp ch American Journal of Physiology -- Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, biện php giảm calori đơn thuần kh lm giảm cn do cơ thể tự c cơ chế b trừ năng lượng dẫn đến việc giảm hoạt động thể chất đp ứng với việc tiết giảm calori. Do đ, để đạt được hiệu quả giảm cn cần c sự phối hợp giữa ăn giảm calori v ch vượt qua tm l ngại vận động, t vận động.
Trong nghin cứu trn người ta đ cho 18 con khỉ ci được ăn chế độ nhiều mỡ trong nhiều năm. Sau đ, số khỉ được cho ăn trở lại chế độ tiu chuẩn bnh thường, t mỡ v tiết giảm 30% calori. Trong vng 1 thng, số khỉ được theo di v đnh gi tnh trạng hoạt động thể lực cũng như cn nặng. Vo cuối thng thử nghiệm, kết quả khảo st đ cho thấy khng c sự giảm cn nhưng lại c sự giảm đng kể tnh trạng hoạt động thn thể. Giảm hoạt động thể hiện ngay khi c sự giảm năng lượng ăn vo. Mức độ giảm hoạt động nầy cng tăng ln ở thng thứ 2 khi người ta giảm thm calori trong chế độ dinh dưỡng.
Song song với nhm khỉ trn, nhm khỉ đối chứng được nui dưỡng với chế độ ăn bnh thường (khng giảm calori) v được huấn luyện tập vận động 1 giờ mỗi ngy trn 1 my tập trong nh lại giảm được cn nặng.
Tiến sĩ Judy Cameron, Gio sư trường Đại học OHSU pht biểu Nghin cứu nầy cho thấy c 1 cơ chế tự nhin duy tr năng lượng đp ứng với những sự tiu hao hoặc tiết giảm calori. Đối với con người cũng như loi vật, thức ăn khng phải lc no cũng c sẳn v cơ thể hnh như đ pht triển 1 chiến lược để thch ứng với những sự dao động nầy. Việc giảm calori dễ dẫn đến khuynh hướng tự nhin giảm vận động thể lực để bảo ton năng lượng. Do đ, giảm calori đơn thuần sẽ khng đi đến giảm cn nếu khng c biện php vận động thể lực tch cực đi km.
Ngoi ra, những khảo st về ăn king cn cho thấy cng về sau, cơ thể cng bớt đp ứng với những đợt ăn king, người bệnh sẽ mất cn chậm hơn lc ăn king nhưng lại ln cn nhanh hơn khi ăn trở lại.
Hiện nay, trong điều kiện nhịp sống nhanh mức độ cạnh tranh cao của cuộc sống hiện đại, stress l 1 nguyn nhn quan trọng dễ dẫn đến tăng cn, bo ph l do sự thay đổi trong hoạt động nội tiết. Theo 1 nghin cứu ở trường Đại học Georgetown[ii], sự thay đổi nầy cng lc c thể tạo ra 3 tc động độc lập nhau v tương tc nhau. Đ l ăn nhiều, pht triển nhiều mỡ v khng thch vận động. Khng chỉ ăn nhiều, những thay đổi trong hoạt động nội tiết do stress gy ra cn lm cho con người ngại vận động v những m mỡ pht triển nhiều hơn d với cng 1 lượng thức ăn như người bnh thường.
Như vậy, stress v ăn king đều c tc động tiu cực đến bo ph. Ngược lại, vận động đều đặn v hợp l, trung bnh 30 pht mỗi ngy tạo ra một tc động kp vừa c tc dụng chống stress, điều ha hoạt động nội tiết vừa trực tiếp tiu hao năng lượng để chống bo ph.
Ngoi ra, một chế độ ăn uống lnh mạnh gip phng chống bệnh tật khng phải ở chỗ c ăn giảm calori hay khng m l nn ăn nhiều thực phẩm th c nhiều chất xơ v nhiều vi chất dinh dưỡng hơn l ăn giảm calori nhưng lại ăn nhiều thực phẩm tinh lọc, t chất xơ v nhiều chất bo bo ho.
--------------------------------------------------------------------------------
[i] Diet alone will not likely lead to significant weight loss, study suggest. www.sciencedaily.com
[ii] Harrison Wein, Ph.D. Stress, Obesity link found. www.nih.gov/news
Y Khoa.net