giavui
10-30-2010, 08:24 PM
Khoai Lang: Dinh Dưỡng Tốt Cho Người Bị Bệnh Tiểu Đường
Tm Linh bin dịch
(Lời Thư Viện Hoa Sen: Khoai lang, tiếng Mỹ goi l sweet potatoes l một phần của thực phẩm khng thể thiếu trong Lễ Tạ Ơn. Khoai lang l một trong những loại lương thực lu đời nhất trn thế giới được biết của con người. Ngy nay những nghin cứu khoa học cho thấy khoai lang khng chỉ c gi trị dinh dưỡng cao m c những cng dụng phng chữa bệnh, đặc biệc l bệnh tiểu đường loại 2 v l một trong những thực phẩm tạo miễn dịch tốt cho cơ thể. Nhn dịp Lễ Tạ Ơn, chng ti hn hạnh giới thiệu bi viết dưới đy của soạn giả Tm Linh.)
Sau một thời gian thử nghiệm, cc nh nghin cứu khoa học tại hai quốc gia Austrian v Italian đ cng bố kết quả chất Caiapo, một tinh chất được chiết xuất từ củ khoai lang trắng (white-skinned sweet potato -Ipomoea batatas ), c khả năng kiểm sot tốt lượng đường mu v cholesterol trong bệnh tiểu đường loại 2. [1]
Trong thử nghiệm lm sng, Bc sĩ Bernhard Ludvik, MD v nhm cộng sự của ng tại University of Vienna, o Quốc, đ chọn 61 bệnh nhn nam mắc bệnh tiểu đường loại 2 c độ tuổi trung bnh l 58. Họ chia bệnh nhn ra lm hai nhm: nhm một 30 người dng 4 grams Caiapo mỗi ngy, v nhm hai 31 người dng thuốc giả cũng 4 grams mỗi ngy. Tất cả được uống trước bữa ăn sng mỗi ngy v ko di trong 3 thng.
Sau ba thng, kết quả thử nghiệm cho thấy, ở nhm điều trị bằng Caiapo thật, lượng hemoglobin HbA1c (yếu tố đnh gi khả năng kiểm sot lượng đường huyết của cơ thể) [2] giảm đng kể, từ 7,21% xuống cn 6,68%. Trong khi đ, HbA1c ở nhm dng thuốc giả khng thay đổi. Đến cuối giai đoạn thử nghiệm, lượng đường mu ở nhm Caiapo giảm nhanh chng, từ 143,7 xuống 128,5 milligram/decilit, trong khi khng c sự thay đổi no ở nhm dng thuốc giả. Ngoi ra, lượng cholesterol ở nhm một (Caiapo)(214.6 mg/dL) thấp hơn hẳn so với nhm đối chứng (nhm hai dng thuốc giả)(248.7 mg/dL.
Kết quả trn xc nhận Caiapo l chất c thể kiểm sot một cch hữu hiệu bệnh tiểu đường loại 2. Bc sĩ Ludvik kết luận như vậy. Khng một phản ứng phụ no được ghi nhận ở những bệnh nhn được điều trị bằng Caiapo.
Tưởng cũng nn biết Caiapo l chất được chiết xuất từ khoai lang trắng đ được Nhật Bản điều chế thnh dược phẩm bổ sung by bn trn thị trường Nhật từ lu để phng ngừa v điều trị cho những người bị bệnh tiểu đường nay mới được sự xc nhận bởi cc nh nghin cứu khoa học phương Ty.
***
Một nghin cứu mới đy ở trường đại học College of Agriculture and Life Sciences (AALS) thuộc Viện Đại Học North Carolina State University gồm Dr. Jone Allen, gio sư; Dr. Van Den Truong, khoa học gia về thực phẩm thuộc Bộ Nng Nghiệp Hoa Kỳ USDA-ARS ph GS AALS; v Dr. Masood Butt, GS thỉnh giảng từ Viện Đại Học Nng Nghiệp University of Agriculture in Pakistan, đ xc nhận khoai lang l loại thực phẩm c trị số GI thấp (low-glycemic index food), rất tốt cho bệnh nhn tiểu đường. Ngoi ra họ cũng khm ph khoai lang trồng tại bang North Carolina c chứa nhiều tinh chất Caiapo hơn loại khoai lang Nhật điều chế thnh dược phẩm bổ sung by bn trn thị trường Nhật. Với nhiều nghin cứu hơn nữa trong lnh vực ny, rất c thể sẽ c những khuyến co những bệnh nhn tiểu đường dng tinh chất chiết xuất từ khoai lang North Carilina để kiểm sot bệnh tiểu đường. Dr. Allen đ ni như vậy trong một tờ bo co về dự n của nhm nghin cứu. Khoai lang liệu php sẽ rẻ hơn l phương php trị liệu hiện nay, v sẽ t c phản ứng phụ. Dr. Allen ni thm. " (Suzanne Stanard report) [3]
***
Được biết khoai lang c nguồn gốc ở vng nhiệt đới Nam chu Mỹ, lan truyền sang cc quần đảo Thi Bnh Dương, cc nước Chu , được Cristophe Colombo đưa về chu u v người Bồ Đo Nha đưa vo Chu Phi. Khoai lang đ từng l một phần quan trọng trong khẩu phần ăn tại Hoa Kỳ trong phần lớn lịch sử của quốc gia ny, đặc biệt l tại khu vực đng nam. Tuy nhin, trong những năm gần đy th n đ trở nn t phổ biến hơn. Tiu thụ bnh qun trn đầu người tại Hoa Kỳ ngy nay chỉ khoảng 1,5-2 kg (4 pound) mỗi năm, trong khi trong thập nin 1920 l 13 kg (31 pound). Kent Wrench viết: "Khoai lang đ gắn liền với thời kỳ kh khăn trong suy nghĩ của tổ tin chng ta v khi họ trở nn giu c đủ để thay đổi thực đơn của mnh th người ta t ăn khoai lang hơn."
***
Hiện nay, theo cc nghin cứu khoa học, khoai lang l một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhờ c nhiều chất xơ (gấp ba lần khoai ty) nhiều vitamin như vitamin A dưới dạng beta-caroten, glutathione, vitamin C, B6, Kali, Manganese, Iron v Sắt, [4] do vậy n c khả năng mạnh chống xy ha (Antioxidant), ngăn ngừa bệnh v lm tăng khả năng miễn dịch v chống lại cc tế bo bị bệnh. Đặc biệt như kết quả thử nghiệm ni ở phần trn, n gip điều chỉnh insulin ở trạng thi cn bằng. Do vậy, ăn khoai lang vừa l cch để phng ngừa vừa l cch để hạ thấp mức độ nghim trọng bệnh tiểu đường. Ngoi ra khoai lang lại c tc dụng giảm cn hiệu quả, l thực phẩm l tưởng cho phi nữ trong việc giảm trọng lượng cơ thể. Năng lượng c trong khoai lang rất t, chỉ bằng 30% so với cơm trắng v 50% so với khoai ty. Ăn khoai lang trước bữa ăn chnh sẽ giảm được một lượng lớn thức ăn sẽ đưa vo cơ thể m khng hề gy ra cảm gic đi. Ăn khoai lang lại rất c lợi cho hệ tiu ha v thnh phần chất xơ, vitamin C, cc axit amino v nhiều loại enzyme gip dạ dy co bp, kch thch nhu động ruột, lm qu trnh tiu ha thức ăn trở nn nhanh hơn, dễ dng hơn, ngăn ngừa tnh trạng to bn..
Tm Linh (Tổng hợp từ cc nguồn tin khoa học)
Tm Linh bin dịch
(Lời Thư Viện Hoa Sen: Khoai lang, tiếng Mỹ goi l sweet potatoes l một phần của thực phẩm khng thể thiếu trong Lễ Tạ Ơn. Khoai lang l một trong những loại lương thực lu đời nhất trn thế giới được biết của con người. Ngy nay những nghin cứu khoa học cho thấy khoai lang khng chỉ c gi trị dinh dưỡng cao m c những cng dụng phng chữa bệnh, đặc biệc l bệnh tiểu đường loại 2 v l một trong những thực phẩm tạo miễn dịch tốt cho cơ thể. Nhn dịp Lễ Tạ Ơn, chng ti hn hạnh giới thiệu bi viết dưới đy của soạn giả Tm Linh.)
Sau một thời gian thử nghiệm, cc nh nghin cứu khoa học tại hai quốc gia Austrian v Italian đ cng bố kết quả chất Caiapo, một tinh chất được chiết xuất từ củ khoai lang trắng (white-skinned sweet potato -Ipomoea batatas ), c khả năng kiểm sot tốt lượng đường mu v cholesterol trong bệnh tiểu đường loại 2. [1]
Trong thử nghiệm lm sng, Bc sĩ Bernhard Ludvik, MD v nhm cộng sự của ng tại University of Vienna, o Quốc, đ chọn 61 bệnh nhn nam mắc bệnh tiểu đường loại 2 c độ tuổi trung bnh l 58. Họ chia bệnh nhn ra lm hai nhm: nhm một 30 người dng 4 grams Caiapo mỗi ngy, v nhm hai 31 người dng thuốc giả cũng 4 grams mỗi ngy. Tất cả được uống trước bữa ăn sng mỗi ngy v ko di trong 3 thng.
Sau ba thng, kết quả thử nghiệm cho thấy, ở nhm điều trị bằng Caiapo thật, lượng hemoglobin HbA1c (yếu tố đnh gi khả năng kiểm sot lượng đường huyết của cơ thể) [2] giảm đng kể, từ 7,21% xuống cn 6,68%. Trong khi đ, HbA1c ở nhm dng thuốc giả khng thay đổi. Đến cuối giai đoạn thử nghiệm, lượng đường mu ở nhm Caiapo giảm nhanh chng, từ 143,7 xuống 128,5 milligram/decilit, trong khi khng c sự thay đổi no ở nhm dng thuốc giả. Ngoi ra, lượng cholesterol ở nhm một (Caiapo)(214.6 mg/dL) thấp hơn hẳn so với nhm đối chứng (nhm hai dng thuốc giả)(248.7 mg/dL.
Kết quả trn xc nhận Caiapo l chất c thể kiểm sot một cch hữu hiệu bệnh tiểu đường loại 2. Bc sĩ Ludvik kết luận như vậy. Khng một phản ứng phụ no được ghi nhận ở những bệnh nhn được điều trị bằng Caiapo.
Tưởng cũng nn biết Caiapo l chất được chiết xuất từ khoai lang trắng đ được Nhật Bản điều chế thnh dược phẩm bổ sung by bn trn thị trường Nhật từ lu để phng ngừa v điều trị cho những người bị bệnh tiểu đường nay mới được sự xc nhận bởi cc nh nghin cứu khoa học phương Ty.
***
Một nghin cứu mới đy ở trường đại học College of Agriculture and Life Sciences (AALS) thuộc Viện Đại Học North Carolina State University gồm Dr. Jone Allen, gio sư; Dr. Van Den Truong, khoa học gia về thực phẩm thuộc Bộ Nng Nghiệp Hoa Kỳ USDA-ARS ph GS AALS; v Dr. Masood Butt, GS thỉnh giảng từ Viện Đại Học Nng Nghiệp University of Agriculture in Pakistan, đ xc nhận khoai lang l loại thực phẩm c trị số GI thấp (low-glycemic index food), rất tốt cho bệnh nhn tiểu đường. Ngoi ra họ cũng khm ph khoai lang trồng tại bang North Carolina c chứa nhiều tinh chất Caiapo hơn loại khoai lang Nhật điều chế thnh dược phẩm bổ sung by bn trn thị trường Nhật. Với nhiều nghin cứu hơn nữa trong lnh vực ny, rất c thể sẽ c những khuyến co những bệnh nhn tiểu đường dng tinh chất chiết xuất từ khoai lang North Carilina để kiểm sot bệnh tiểu đường. Dr. Allen đ ni như vậy trong một tờ bo co về dự n của nhm nghin cứu. Khoai lang liệu php sẽ rẻ hơn l phương php trị liệu hiện nay, v sẽ t c phản ứng phụ. Dr. Allen ni thm. " (Suzanne Stanard report) [3]
***
Được biết khoai lang c nguồn gốc ở vng nhiệt đới Nam chu Mỹ, lan truyền sang cc quần đảo Thi Bnh Dương, cc nước Chu , được Cristophe Colombo đưa về chu u v người Bồ Đo Nha đưa vo Chu Phi. Khoai lang đ từng l một phần quan trọng trong khẩu phần ăn tại Hoa Kỳ trong phần lớn lịch sử của quốc gia ny, đặc biệt l tại khu vực đng nam. Tuy nhin, trong những năm gần đy th n đ trở nn t phổ biến hơn. Tiu thụ bnh qun trn đầu người tại Hoa Kỳ ngy nay chỉ khoảng 1,5-2 kg (4 pound) mỗi năm, trong khi trong thập nin 1920 l 13 kg (31 pound). Kent Wrench viết: "Khoai lang đ gắn liền với thời kỳ kh khăn trong suy nghĩ của tổ tin chng ta v khi họ trở nn giu c đủ để thay đổi thực đơn của mnh th người ta t ăn khoai lang hơn."
***
Hiện nay, theo cc nghin cứu khoa học, khoai lang l một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhờ c nhiều chất xơ (gấp ba lần khoai ty) nhiều vitamin như vitamin A dưới dạng beta-caroten, glutathione, vitamin C, B6, Kali, Manganese, Iron v Sắt, [4] do vậy n c khả năng mạnh chống xy ha (Antioxidant), ngăn ngừa bệnh v lm tăng khả năng miễn dịch v chống lại cc tế bo bị bệnh. Đặc biệt như kết quả thử nghiệm ni ở phần trn, n gip điều chỉnh insulin ở trạng thi cn bằng. Do vậy, ăn khoai lang vừa l cch để phng ngừa vừa l cch để hạ thấp mức độ nghim trọng bệnh tiểu đường. Ngoi ra khoai lang lại c tc dụng giảm cn hiệu quả, l thực phẩm l tưởng cho phi nữ trong việc giảm trọng lượng cơ thể. Năng lượng c trong khoai lang rất t, chỉ bằng 30% so với cơm trắng v 50% so với khoai ty. Ăn khoai lang trước bữa ăn chnh sẽ giảm được một lượng lớn thức ăn sẽ đưa vo cơ thể m khng hề gy ra cảm gic đi. Ăn khoai lang lại rất c lợi cho hệ tiu ha v thnh phần chất xơ, vitamin C, cc axit amino v nhiều loại enzyme gip dạ dy co bp, kch thch nhu động ruột, lm qu trnh tiu ha thức ăn trở nn nhanh hơn, dễ dng hơn, ngăn ngừa tnh trạng to bn..
Tm Linh (Tổng hợp từ cc nguồn tin khoa học)