Bánh sắn hấp

[sophienguyen]

Bánh sắn hấp



Bánh sắn hấmềm dẻo, bên trong có nhân đậu xanh mịn mượt, khi ăn hòa cùng vị béo của nước cốt dừa rất ngon!

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/117.jpg

Nguyên liệu:

1kg sắn củ
200g đậu xanh
200g dừa nạo
1 muỗng canh bột năng
1 ống vani
300g đường
¼ thìa cà phê muối
½ thì cà phê bột gạo
Dầu ăn , mè rang.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/217.jpg

Bước 1:

Sắn sau khi mua ngoài chợ về bạn lột vỏ sạch rồi ngâm sắn với nước muối pha loãng với thời gian ít nhất 4 tiếng.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/315.jpg


Dùng đồ bào để bào nhuyễn sắn.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/415.jpg

Bước 2:

Sau khi bào xong bạn vắt hết nước từ sắn vào một bát tô, để nguyên khoảng 10 phút. Bạn có thể dùng tay hoặc dùng khăn xô để vắt nước sắn tùy thích.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/515.jpg


Phần bã sắn bạn không vứt đi mà để riêng vào một bát khác.
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/613.jpg


Sau 10 phút bạn bỏ nước trong tô đi, ta sẽ thấy phần tinh bột trắng đọng lại dưới đáy tô - đó là tinh bột sắn.[/COLOR]
http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/713.jpg

Bước 3:

Lấy tinh bột sắn trộn đều với phần bã sắn đã vắt khô.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/812.jpg

Bước 4:

Đậu xanh ngâm với nước 30 phút.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/911.jpg

Nấu đậu với lượng nước xâm xấmặt đậu đến khi đậu chín nhừ thì bỏ 50g đường vào quậy mạnh tay cho đậu nhuyễn ra thì tắt bếp.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/1010.jpg

Chờ đậu nguội bạn vo viên tròn nhỏ.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/1111.jpg

Bước 5:

Dừa khô bỏ vào một bát tô, thêm 300ml nước ấm vào rồi vắt lấy nước.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/1211.jpg

Bước 6:

Trộn sắn với 100ml nước dừa đã vắt, 1 muỗng canh bột năng và 50g đường đến khi bạn có được một khối bột dẻo và đồng nhất.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/1310.jpg

Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/1411.jpg


Đặt viên nhân đậu xanh vào chính giữa chỗ bột bạn vừa ấn dẹt rồi gói kín viên đậu xanh trong bột.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/1511.jpg


Nếu muốn món bánh có màu sắc đẹmắt thì bạn có thể nhỏ vài giọt màu thực phẩm vào phần bột trộn nhé! Gói lần lượt đến khi hết chỗ bột và nhân đậu xanh.

Bước 7:

Dàn kín lá chuối trên xửng hấp, quét một lớdầu ăn đều lên mặt lá chuối và xếbánh lên.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/1611.jpg


Hấkhoảng 10 phút bánh chín, bạn tiếtục hấmẻ bánh tiếtheo


Lấy một nồi nhỏ, cho nốt chỗ nước cốt dừa còn lại vào đun sôi cùng 50g đường, ¼ thìa cà phê muối. Khuấy tan bột gạo với nước, đến khi nước trong nồi sôi bạn rót vào quậy đều và nhắc xuống.

Món bánh sắn hấthường được ăn với chút nước cốt dừa sánh mịn, khi ăn rắc chút dừa nạo hoặc vừng rang vàng lên trên cho thơm. Vì mình không ăn ngọt nhiều nên trong công thức mình chỉ bỏ ít đường vào hỗn hợsắn; nếu bạn thích ăn ngọt thì bạn nên cho khoảng 100g đường nhé!

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/1711.jpg


Mình thì vẫn luôn thích bánh sắn hấnhất vì nó mềm dẻo, bên trong có nhân đậu xanh mềm mịn, khi ăn hòa cùng vị béo của nước cốt dừa rất ngon.

http://vietcadao.com/forum/data/attachment/forum/hinhmoi/1812.jpg


Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh giản dị mà hấdẫn này nhé![/FONT]