sophienguyen
03-16-2014, 02:05 AM
Gỏi su hào nấm tuyết.
http://st.vitalk.vn/img/2014/2_27/cach-lam-nom-su-hao-1_2ijpokoqoa5ib.png
Rằm tháng Giêng là một trong những ngày rằm lớn nhất trong năm. Trong ngày này, mọi người rủ nhau ăn chay để cầu phước đầu năm mới. Xin gợi ý món chay hấp dẫn: Gỏi su hào nấm tuyết.
Nguyên liệu:
500g su hào, gọt rửa sạch, xắt lát mỏng miếng xéo bảng khoảng 1cm, ướp chút muối khoảng 10 phút, xả sạch vắt ráo
50g nấm tuyết, ngâm cho nở, xé miếng rời, trần qua nước sôi, để ráo
1 củ cà rốt, gọt rửa sạch, cắt sợi bằng đầu đũa
2 bìa đậu hũ tươi, miếng mỏng theo chiều ngang, bảng khoảng 1cm, chiên vàng
3 muỗng canh đậu phụng rang giã dập
1 cây boa rô, bỏ lá, rửa sạch, cắt lát mỏng, băm khoảng 1 muỗng cà phê để ướp đậu hũ, phần còn lại phi với 2 muỗng canh dầu ăn
Một ít cần tây, bỏ gốc rửa sạch, cắt nhỏ
1 trái ớt đỏ bỏ hột, cắt tăm
1 trái chanh
Gia vị: Muối, đường, dấm, tiêu, hạt nêm
Các bước thực hiện:
1
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/dau16.jpg (http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/dau16.jpg) http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/sot.jpg (http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/sot.jpg)
Đậu hũ thái lát mỏng rán vàng, nước sốt đun cho sánh rồi đổ ra bát Pha nước trộn gỏi: Nấu 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, nửa chén nước lạnh, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho sanh sánh như mật ong, để nguội. Các bạn nhớ để lửa nhỏ để không bị cháy khét.
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/goi.jpg (http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/goi.jpg)
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/goi1.jpg (http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/goi1.jpg)
Rau củ sau khi ngâm dấm đường, vớt ra, vắt ráo rồi cho vào tô trộn với nước trộn gỏi
2
Ngâm giấm đường: Cho vào tô 4 muỗng canh giấm, 3 muỗng đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ½ chén nước lọc, khuấy cho tan rồi cho su hào, nấm tuyết vào ngâm khoảng 10 phút cho thấm, sau đó trút ra rổ cho ráo nước.
3
Trộn gỏi: Cho su hào, nấm tuyết, cà rốt, đậu hũ chiên, ớt đỏ, một ít rau cần tây thái nhỏ vào một tô lớn, cho nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm vị chua chua ngọt ngọt là được.
Trình bày gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang, boa rô phi và một ít rau cần tây lên.
Mách nhỏ:
Su hào ngon nhất là vào mùa đông và mùa xuân. Chọn su hào lõm hai đầu (còn gọi là su hào bánh xe) là su hào non, ăn giòn, ngọt và không bị xơ.
http://st.vitalk.vn/img/2014/2_27/cach-lam-nom-su-hao-1_2ijpokoqoa5ib.png
Rằm tháng Giêng là một trong những ngày rằm lớn nhất trong năm. Trong ngày này, mọi người rủ nhau ăn chay để cầu phước đầu năm mới. Xin gợi ý món chay hấp dẫn: Gỏi su hào nấm tuyết.
Nguyên liệu:
500g su hào, gọt rửa sạch, xắt lát mỏng miếng xéo bảng khoảng 1cm, ướp chút muối khoảng 10 phút, xả sạch vắt ráo
50g nấm tuyết, ngâm cho nở, xé miếng rời, trần qua nước sôi, để ráo
1 củ cà rốt, gọt rửa sạch, cắt sợi bằng đầu đũa
2 bìa đậu hũ tươi, miếng mỏng theo chiều ngang, bảng khoảng 1cm, chiên vàng
3 muỗng canh đậu phụng rang giã dập
1 cây boa rô, bỏ lá, rửa sạch, cắt lát mỏng, băm khoảng 1 muỗng cà phê để ướp đậu hũ, phần còn lại phi với 2 muỗng canh dầu ăn
Một ít cần tây, bỏ gốc rửa sạch, cắt nhỏ
1 trái ớt đỏ bỏ hột, cắt tăm
1 trái chanh
Gia vị: Muối, đường, dấm, tiêu, hạt nêm
Các bước thực hiện:
1
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/dau16.jpg (http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/dau16.jpg) http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/sot.jpg (http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/sot.jpg)
Đậu hũ thái lát mỏng rán vàng, nước sốt đun cho sánh rồi đổ ra bát Pha nước trộn gỏi: Nấu 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, nửa chén nước lạnh, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho sanh sánh như mật ong, để nguội. Các bạn nhớ để lửa nhỏ để không bị cháy khét.
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/goi.jpg (http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/goi.jpg)
http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/goi1.jpg (http://images1.afamily.channelvn.net/Images/Uploaded/Share/2010/02/26/goi1.jpg)
Rau củ sau khi ngâm dấm đường, vớt ra, vắt ráo rồi cho vào tô trộn với nước trộn gỏi
2
Ngâm giấm đường: Cho vào tô 4 muỗng canh giấm, 3 muỗng đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ½ chén nước lọc, khuấy cho tan rồi cho su hào, nấm tuyết vào ngâm khoảng 10 phút cho thấm, sau đó trút ra rổ cho ráo nước.
3
Trộn gỏi: Cho su hào, nấm tuyết, cà rốt, đậu hũ chiên, ớt đỏ, một ít rau cần tây thái nhỏ vào một tô lớn, cho nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm nếm vị chua chua ngọt ngọt là được.
Trình bày gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang, boa rô phi và một ít rau cần tây lên.
Mách nhỏ:
Su hào ngon nhất là vào mùa đông và mùa xuân. Chọn su hào lõm hai đầu (còn gọi là su hào bánh xe) là su hào non, ăn giòn, ngọt và không bị xơ.